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正新鸡排撒料配方
孜然味料
正新鸡排撒的三种料都是什么？在这个品牌中我们总是见到的孜然味料是怎么做成的呢？首先我们需要了解这种撒料里面都有什么。其中配料有孜然粉、花椒粉、盐、鸡粉、味精这些原料，按照1：0.5：0.5:0.001:0.1:0.05的比例混合，放入搅碎机打成粉末状，然后放入少许自然混合即可，充分的发挥出自然的味道以及咸味，其中带着一些花椒的辣味和鸡粉的鲜味，让你回味无穷。
甘梅味料
在正新鸡排中这是一个异军突起的实例，凭借着特殊的酸甜口感征服者人们的味蕾。而甘梅粉是由梅子与糖的组合。首先我们需要把梅子做成梅干，然后去核，果肉和糖分混合打成粉末状，这样甘梅粉就做成了，当然根据口味可以在里面混合适当的盐分，这样会更加的提味。
香辣味料
相信大部分吃过正新鸡排的小伙伴都知道这这家品牌的辣粉非常的香，这是什么原因呢？因为这家品牌的辣粉中有着多种香料，而配料就有干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，将干辣椒与花椒桂皮小茴香一起炒制干脆生香，然后与其他配料一起研磨成粉状，再加入适当的粗辣椒粉，这样就做成了香辣撒粉，在做好鸡排后直接撒到主料上，香辣的口感以及酥脆中待着鲜嫩的口感，让您在一口之后还想咬下一口。
正新鸡排一般要炸几分钟
鸡排炸制：
将腌制好的鸡排取出，用腌制好的鸡排沾调制好的粉浆，要挂糊均匀，然后放入干的裹粉盆，可以轻轻揉抓按压，保证鸡排的每个部分都沾到裹粉。
裹好粉的鸡排，放置醒粉2分钟，油锅加热至180℃左右，将鸡排放入炸锅内，炸制5分钟左右至颜色金黄捞出。炸制好的鸡排放在一旁沥油，然后撒上口味料或刷酱即可食用。
其他口味的鸡排制作方法都是类似的，这样您在家就能制作吃薄，酥，脆，嫩，健康又好吃的大鸡排了，爱吃美食的您现在就可以在家尝试。
正新炸鸡排的做法
食材
鸡胸肉2块、面包糠适量、食用盐食用油适量、椒盐粉少许、鸡蛋1个、料酒2勺
烹饪步骤
步骤1/6
鸡蛋打在碗里，加入少许料酒搅拌均匀，去除其腥味，鸡胸肉切片，依次每块鸡胸肉都均匀的裹上鸡蛋液和面包糠，正反两面微微撒点盐
步骤2/6
空气炸锅烤盘涂薄薄得一层油，然后预热5分钟
步骤3/6
预热好后，放入处理好的鸡排，刷少许油，烤15分钟
步骤4/6
然后打开炸锅，翻个面后再用小刷子往鸡排上刷点油，继续烤15分钟即可
步骤5/6
出锅啦，香气扑鼻，直接吃或者作为一道菜均可。
